まずは野菜の下処理です。
ホウレン草を茹で冷めたら良く絞ります。

れんこんの水煮を洗い沸騰したお湯で煮こぼしざるにあけます。
冷めたらいちょうぎりに。

人参をほそぎりに。

胡麻油をひいたフライパンに火をつけ、野菜を炒ります。

おからをフライパンにいれ野菜とよく合わせます。

水分が出ているようでしたら水分がなくなりおからがパサパサに、なるくらいて火を止めます。

すりごまをいれ、混ぜます。

<合わせ調味料>
めんつゆ
砂糖
水

会わせ調味料を投入し、混ぜ合わせあら熱がとれたら出来上がりです。