大ボウルに卵黄、上白糖20gを入れハンドミキサー3番（MAX）で2分。
はじめの黄身よりしろっぽくなっていればOKです。

サラダ油を四回にわけて、ハンドミキサーでまぜます。一回ごとに速度3で30秒。

牛乳は3回にわけて、速度1でその都度20秒。
水気を切ったぜんざいをいれ軽く潰すようなかんじで速度1で1分くらい混ぜる。

3に、薄力粉をふるいいれて、泡立て器にもちかえ、ぐるぐるまぜて、生地になじませる。
＊結構弾力のある生地になります。

中ボウルに卵白をいれ、ハンドミキサー速度3で回し、卵白が羽に絡んできたら、☆上白糖半分をいれ、そのまま3番で3分混ぜる。

つのがたつくらいになったら、残りの☆上白糖をいれ、速度1で1分まぜる。

4のボウルに、6のメレンゲを1/6くらいゴムベラですくって入れ、泡立て器でぐるぐるまぜる。

残りのメレンゲを三回にわけ、7のボウルに入れ、泡立て器でJの字を書くように混ぜる。ボウルをまわしながらやるといいですよ。

8割程度まざれば、ゴムベラに変え、25回くらい切りまぜる。生地がすこしさらさらになります。

型に流し入れ、200度に予熱したオーブンにいれ、180度に下げて30分焼きます。

焼きあがったら串をさして、火が通っているか確認してくださいね。

型は、反対にして冷ましてください。