蓮根のきんぴら オイスター風味
まごころ食堂 @cook_40034044
いつもの蓮根のキンピラに、牡蠣油の風味とコクが加わるので、さらにご飯が進みますよ。
時間のない日の、もう１品に。
このレシピの生い立ち
最近購入したフライパン・鍋についていた、松田美智子さんのレシピを参考にしました。
我が家に合うよう工程や材料を少し追加・変更しました。
蓮根のきんぴら オイスター風味
いつもの蓮根のキンピラに、牡蠣油の風味とコクが加わるので、さらにご飯が進みますよ。
時間のない日の、もう１品に。
このレシピの生い立ち
最近購入したフライパン・鍋についていた、松田美智子さんのレシピを参考にしました。
我が家に合うよう工程や材料を少し追加・変更しました。
作り方
- 1
蓮根は大きければ縦半分にし、５ミリ幅に切り、酢水にさらす
- 2
★の調味料を合わせておく
- 3
フライパンに胡麻油を入れ、中火で加熱し、水気を切った蓮根を加えて透き通るまで炒める
- 4
酒を加えてアルコールが飛んだら、★を加え、汁気がなくなるまで炒める。
- 5
仕上げに白ゴマを加え、好みで七味を振る
コツ・ポイント
元レシピは乱切りで、酢水にさらしません。
↑たぶんモチモチ＆ゴロっと食べ応えある食感だと思います。
我が家は幼児がいるので、食べやすいよう薄切りに。また、モチモチよりシャキシャキにしたいので、酢水にさらします。
好みの食感に合わせて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17878478
