さつまいもは皮を厚めにむき３０分位水にさらしておく。その後やわらかくなるまで茹でる。湯だったら湯を捨て弱火で水分をとばす

この鍋のままマッシャー等でさつまいもをつぶし砂糖･バター･牛乳･を加える。決して練らないでね。できたクリームを裏ごす

最後にラム酒を加える

カスタードを作る。耐熱のボールに小麦粉･砂糖分量の中の牛乳でだまができないように混ぜる。残りの牛乳・卵黄･バニラを加える

レンジで様子をみながら２～４分かける途中取り出し混ぜるできたら氷水につけ冷ます。シロップは水･砂糖を煮る。

生クリームに砂糖を加え固めにホイップする。
スポンジを１ｃｍにスライスし６ｃｍのセルクルで抜く
次は成型ですよ～

スポンジにシロップをうちカスタードを中心に絞る。その周りにホイップを絞り山形にしていく。

ホイップの周りをなぞるようにグルグル絞る。。。。
できた～。