バター、粉砂糖をスパチュラ等を使って良く混ぜます。お湯を少し入れて更に混ぜたら、ラズベリージャムを加えて良く混ぜます。

フロスティングの固さを調節するためお湯を加減しながら加え全体的によく混ぜます。

卵を卵黄と卵白に分けます。卵白をボールに入れて、角の立つメレンゲ状にミキサーで撹拌します。

メレンゲ状になってきたら、砂糖を2回に分けて加えながら更によくメレンゲを混ぜます。

卵黄を加えて軽く全体的に混ぜます。バニラエッセンスを加え更に軽く混ぜます。

細かく刻んだ室温状態のブルーベリーを加えます。全体的にさっくり混ぜます。

ケーキ型にサラダ油を全体的に伸ばします。ブルーベリーケーキ生地を入れて、オーブン180℃で20~30分程度加熱します。

中までしっかりと焼きあがっていることが確認できたら、オーブンから取り出して、ケーキの粗熱を取ります。

ケーキが冷めたら、ケーキの上面を、ケーキナイフ等で、余分な生地を切り取り、平らにします。

平らになったケーキの上面にフロスティングを全体的に飾り付けます。一切れずつ切り、お皿に盛りつけたら出来上がり。