白神こだま酵母でHBレーズンパン☆

白神こだま酵母でHBレーズンパン☆

寺りん @cook_40073256

ホームベーカリーで、気軽に白神こだま酵母ドライ使用のパンを焼きたくて。いろいろ改良中です。
このレシピの生い立ち
「ホームベーカリーで白神こだま酵母パン」のレシピをアレンジ。国産強力粉を使うときは、粉２８０ｇで水分−２５ｇにしてください。たんぱく質量が少ないためだそうです。

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寺りん @cook_40073256

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「ホームベーカリーで白神こだま酵母パン」のレシピをアレンジ。国産強力粉を使うときは、粉２８０ｇで水分−２５ｇにしてください。たんぱく質量が少ないためだそうです。

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材料

１斤

●水１８０ｇ
●外国産強力粉２５０ｇ
●塩４ｇ
レーズン５０ｇ
白神こだま酵母ドライ４ｇ
ぬるま湯（３５℃）１２ｇ

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作り方

1

レーズンは熱湯に１５分ほどつけて、水気を切り、荒く刻んでおく。
2

パンケースに●を上から順番に入れる。最後にレーズンを半量ほど入れる。「ドライイースト」、レーズン「あり♪」でスタート！
3

白神こだま酵母をぬるま湯にふり入れ、５分以上置く。
4

ホームベーカリースタートから２０分後、「ねかし」表示になったら、酵母をよく混ぜて生地に加える。ゴムベラできっちり！
5

ミックスコールが鳴ったら、残りのレーズンを入れる。
6

焼きあがったらすぐに取り出し、さます。

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