ブリカマは包丁で切れ目を入れて、熱湯をたっぷりかけるか１分ぐらい茹でるか、熱いお湯をかけて少し置いてから、そっと洗う。

鍋に☆調味料と生姜を入れ煮立たせる。

カマを戻し、青ネギを入れアルミホイルで落し蓋をして、中火で10分程煮る。

★を入れ5分煮てからしょうゆを加えて、弱めの中火20分程煮る。

アルミホイルと青ネギは取り、蓋をして一度冷まします。

たまに煮汁をかけながら5分程煮詰めるて冷ます。これを何回か繰り返すと、味が染み込みます。

盛り付けて少し煮詰めたタレをかける

白髪ネギor生姜の千切りを飾って出来上がり