ブリカマ煮 改訂版
miya238 @cook_40060005
旦那が喜ぶベスト１
このレシピの生い立ち
いろんな本を見ると、だいたい酒・醤油・砂糖・みりんが入るケド、いつも煮詰まりすぎて、しょっぱいので水を多めにしてみました。あと順番もよくわかんないけど、何となくこんな感じにしましたが、全部一緒に入れても美味しくできました。
ブリカマ煮 改訂版
旦那が喜ぶベスト１
このレシピの生い立ち
いろんな本を見ると、だいたい酒・醤油・砂糖・みりんが入るケド、いつも煮詰まりすぎて、しょっぱいので水を多めにしてみました。あと順番もよくわかんないけど、何となくこんな感じにしましたが、全部一緒に入れても美味しくできました。
作り方
- 1
ブリカマは包丁で切れ目を入れて、熱湯をたっぷりかけるか１分ぐらい茹でるか、熱いお湯をかけて少し置いてから、そっと洗う。
-
- 2
鍋に☆調味料と生姜を入れ煮立たせる。
-
- 3
カマを戻し、青ネギを入れアルミホイルで落し蓋をして、10分程煮る。
-
- 4
★を入れ5分煮てからしょうゆを加えて20分程煮る。
-
- 5
アルミホイルと青ネギは取り、蓋をして一度冷まします。
-
- 6
たまに煮汁をかけながら5分程煮詰めるて冷ます。これを何回か繰り返すと、味が染み込みます。
-
- 7
盛り付けて少し煮詰めたタレをかける
-
- 8
白髪ネギor生姜の千切りを飾って出来上がり
-
コツ・ポイント
火加減に気を付けないと、煮汁が無くなってしまうので、たまに様子をみる。
次の日の方が味が染み込みますが、タレをつけながら食べるのもGOOD！
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