大根を1.5cm～2cm厚さに切る。
生姜は薄切りにする。

大根・水・こんぶを鍋に入れる。おとしぶたをして強火にかける。沸騰したらふたをし、弱火で10分煮る。

ぶりを好みの大きさに切る。
ボウルに入れて熱湯をたっぷりかける。（表面が白くなればOK）水できれいに洗う。

☆の調味料を入れ、おとしぶたをする。ふたを少しずらして弱火で30分以上煮る。

煮汁が減って美味しそうなつやが出てきたらできあがり♪