手作り簡単あんこ【圧力鍋ありなし両用】
ちびぼんママ @cook_40042071
母がお店におはぎや餡としても出している、餡子のレシピを簡単にしてみました☆
このレシピの生い立ち
母がお店にも出してる餡子＆おはぎ。母のあんこファンもいるようです。母から是非ともレシピはゲットしなければと、教えてもらって私なりに簡単にしたレシピです。そして私のあんこは娘が大ファン☆嬉しい限りです。
手作り簡単あんこ【圧力鍋ありなし両用】
母がお店におはぎや餡としても出している、餡子のレシピを簡単にしてみました☆
このレシピの生い立ち
母がお店にも出してる餡子＆おはぎ。母のあんこファンもいるようです。母から是非ともレシピはゲットしなければと、教えてもらって私なりに簡単にしたレシピです。そして私のあんこは娘が大ファン☆嬉しい限りです。
アプリでひらく作り方
- 1
小豆は大きい鍋に、たっぷりの水に前の晩から漬けておく。
（圧力鍋使用の場合は圧力鍋に浸しておく） - 2
翌日、そのまま火にかける。（強火）
煮立ったら、コップ1杯の水を入れる。
再度、煮立ったら重曹をひとつまみ入れて弱火にして10分ほど煮る。 - 3
ざるに小豆をあけて、お水を入れて小豆をざっと洗う。
- 4
圧力鍋に小豆と水（2.5カップ～3カップ）を入れて加圧20分。その後自然冷却。
- 5
ざるにあけて水分を切り、鍋をざっと洗って火にかけて（弱火）乾いたら小豆を鍋に入れる。
- 6
火は弱火のまま、すりこぎでつぶす。よくつぶれたら、さとうと塩を加え、すりこぎで混ぜる。
10分位、時々かき混ぜながら煮詰める。
（ゆるくても冷めると固まります）
コツ・ポイント
小豆の量を増やす場合は、砂糖も同じように増やして下さい。小豆：さとう＝2：1の割合で。重曹も増やして下さい。 普通の鍋で作る場合・・・・4のところで1時間以上弱火でコトコトじっくり煮込んで下さい。他は一緒です。
できあがりは 600g強です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17879092
