豚肉は両面に斜めな浅く切り目を入れ、2cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにし、舞茸は食べやすく裂く。

豚肉を熱湯でさっと下ゆでし、玉ねぎとともに★で煮る。煮立ったら中火にして3〜4分煮る。

舞茸を加えて、汁気がほとんどなくなるまで煮る。最後に水溶き片栗粉を回し入れて薄いとろみをつける。