レバこん☆甘辛煮
じゅんピ @cook_40029224
大好きな鶏レバーの甘辛煮♪こんにゃくに味が染みて美味しいです！！ふっくら下茹でして臭みも軽減♪
このレシピの生い立ち
こんにゃくがまた美味しい～♪
レバこん☆甘辛煮
大好きな鶏レバーの甘辛煮♪こんにゃくに味が染みて美味しいです！！ふっくら下茹でして臭みも軽減♪
このレシピの生い立ち
こんにゃくがまた美味しい～♪
作り方
- 1
固まりのままの鶏レバーを流水でさっと洗う。鍋にレバー、浸かる程の水を入れ火にかける。
- 2
鍋肌がふつふつしてきたら、弱火にし蓋をして3分茹でる。
- 3
流水(ぬるま湯)でアクを洗い落したら一口サイズに切り()、血合いを水で洗い落す。
- 4
こんにゃくは格子状に細かく切り込みを入れ、2cm角程のサイコロ状に切り、下茹でする。
- 5
綺麗な鍋でこんにゃくを空炒りし水分を飛ばし火を止める。(鍋が熱くなりすぎているので一旦落着かせる)
- 6
5に鶏レバー、千切り生姜、●を入れ火にかけ煮立ったら蓋をし弱火で５分煮る。
- 7
蓋をあけ火を強めてとろっとした煮汁が少し残る程度にまで絡めながら煮詰める。
- 8
出来上がり♪
コツ・ポイント
鶏レバーの下茹では弱火で静かに♪後で完全に火が通るので大丈夫♪オイスターソースで旨味UP♪
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