この時期、甘みを増すほうれん草を茹で卵と合わせてサラダに。このレシピの生い立ちほうれん草が特売だったので
鍋に塩、水を入れ沸かし、沸騰したら洗ったほうれん草を軸のほうを下にして入れ、茹でる
ほうれん草が茹だったらすぐさま冷水に取り冷まし、水気を絞り４cm長さに切り、塩・胡椒・オリーブを入れ混ぜ器にもる
★印の材料を器に入れ、ゆでたまごを潰しながら全体を混ぜる
すべてをお皿に盛れば完成です
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食卓で混ぜあわせて、食べていただいたらと思います。ほうれん草は軸元に泥が残っていることがありますので、丁寧に洗って下さい
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