あっさり♪グラタン風味の春雨巻き
出来たてカリカリ、冷やすとモチモチに♪
皮から作る時間がない時は市販のものを使って5の中身作りからどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
中途半端に春雨が残っていたので何か消費する方法はないか…と。
グラタンが好きなので牛乳多めのグラタン風味に仕上げました♪
あっさり♪グラタン風味の春雨巻き
出来たてカリカリ、冷やすとモチモチに♪
皮から作る時間がない時は市販のものを使って5の中身作りからどうぞ(^^)
このレシピの生い立ち
中途半端に春雨が残っていたので何か消費する方法はないか…と。
グラタンが好きなので牛乳多めのグラタン風味に仕上げました♪
アプリでひらく作り方
- 1
＊皮作り＊
★を全て混ぜ合わせる。
(強力粉はあらかじめふるっておくと◎) -
- 2
フライパンに薄く油をひき、ティッシュなどで薄くのばす。
-
- 3
1で混ぜ合わせておいた生地を4～5回に分け、薄くのばすように2のフライパンに入れる。生地が黄色っぽくなったらOK。
-
- 4
できた生地はお皿にうつして冷まします。乾燥しないようにその都度ラップをかけてくださいね。
-
- 5
＊中身作り＊
フライパンでバターを溶かしておく。
-
- 6
5のフライパンにベーコンと春雨を入れて炒める。
-
- 7
そこに小麦粉を加え、さらに炒める。
火は弱火〜中火で。 -
- 8
7に牛乳を加え、とろみが出るまでまぜませ。。
-
- 9
8が沸騰してきたらチーズを入れ、さらにまぜまぜ。。
-
- 10
チーズが溶けきったら火を止め、器にうつす。
-
- 11
いよいよ合体です(^^)笑
1～4で作った皮に、5～10で作った中身をのせて包んでいきます。
-
- 12
巻き終わりに水で溶いた小麦粉をぬり、途中で皮がはがれてこないようにする。
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- 13
フライパンにはあらかじめ油をひいておく(ごま油がオススメ)
-
- 14
油が全体に行き渡ったら春巻き投入。
最初は2～3本から焼くと焼きやすいです。 -
- 15
14の春巻きが片面焼けたら、残りの春巻きも投入。フライ返しなどで軽く押しつける。
-
- 16
両面、皮が少し硬くなるくらいまで焼けたら火を止め、お皿にうつして完成。
-
- 17
薄味なのでお好みでソースやあんかけ、ジュレなどをかけても♪
-
コツ・ポイント
面倒ですが春巻きの生地は一回ごとにフライパンを冷やしてから流し込むと上手くできます。
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