じゃがいも、タマネギ、人参はそれぞれ1cm角の大きさに切る。小海老も半分くらいに切り、野菜と大きさを揃える。

水500mlに1の野菜を加え、煮立たせる。

2に小海老とブイヨンを加える。野菜が柔らかくなり、全体にとろみがつくまで、約15分から20分、コトコト中弱火にかける。

味を見て、塩・こしょうをする。