もち米は３時間水につけておき、３０分ざるにあげる

具材は千切り。
中華鍋にサラダ油、ごま油を入れて具を炒め、さらにもち米も炒める。

スープとシイタケの戻し汁を加える。

塩少々、砂糖小１、しょうゆ大３、酒大１で味付け。
薄味の場合はしょうゆ大１～1.5。
水分がなくなるまで炒める。