ネギはみじん切りに。明太子は中身をスプーンで取り出しておく。

ボウルに挽き肉、ネギ、明太子、★印を加えて粘り気が出るまでこねる。
※塩は明太子の辛さに合わせて調節してくださいね。

8等分に分けて、形を整える。

フライパンに油を入れて熱しておく。
形を整えたタネを入れて、真ん中を少し凹ます。中火で約5分。