ジャガイモは皮を剥いて丸い薄切りにしてにんにくと一緒に小さめの鍋に入れる。(水にはさらさない)

牛乳をひたひたになるまで加えたらクリームも加える。
塩、コショウ、ナツメグで味付けをして弱火にかける。

こげつかないようにたまに鍋をゆすりながら、ごく弱火でじっくり煮込む。

グラタン皿ににんにくをこすりつけてバターを塗る。
軽くとろみがつくまで煮込んだ3を入れて、チーズを振って焼く

200℃のオーブンかオーブントースターでチーズがとけて焼き色がついたら出来上がり。