大根・人参は繊維にそって薄切り。
エリンギは1/2の長さに、縦半分に切り薄くスライス。
椎茸の傘は、厚めにスライス。

お鍋にお湯を沸かし、ニンジン・ダイコンを先にゆでます。約1分。

椎茸・エリンギを加え約1分、ゆでます。

中華だしを加えて、弱火で2～3分、茹でて出来上がりです。