焼塩鮭は1/3はそのままとっておき、残りは皮と骨を除いてほぐしておく。

牛乳を小鍋で中火にかける。

あつあつのごはんを茶碗に盛り、その上に①のほぐした鮭としょうが・レタスをのせ和風だしの素をふりかけ、②の牛乳をかける。

仕上げに①のとっておいた鮭の身をのせ、いりごまと粗挽き黒胡椒をふる。
スプーンでよく混ぜながらいただきます。