ロイヤルクリーミーコーンマヨパン
ayunn @cook_40036646
コーンの味を引き立たせる為にバターではなくショートニングを使用しました。
このレシピの生い立ち
上の子供がコーン好きで、よくコーンパンは焼くのですが、下の子はアレルギーで卵白がダメな為、卵の変わりにクリーミーコーンを使用してみました。
ロイヤルクリーミーコーンマヨパン
コーンの味を引き立たせる為にバターではなくショートニングを使用しました。
このレシピの生い立ち
上の子供がコーン好きで、よくコーンパンは焼くのですが、下の子はアレルギーで卵白がダメな為、卵の変わりにクリーミーコーンを使用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉、イースト、砂糖、ロイヤルクリーミーコーン(缶)、塩、ショートニングを入れ、イーストめがけてぬるま湯を入れて木ベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。生地がまとまったら台の上でこねて粒コーンを混ぜ込み、1次発酵(40度25分)。
- 2
ガス抜き、ベンチタイム(10分)⇒成形(正方形に生地を広げてロールケーキみたいに巻き込んで、スケッパーで6等分にカットする)⇒アルミカップに切り口を上にしてのせる。ラップと塗れ布巾をかぶせて2次発酵(40度20分)。発酵完了前に予熱。
- 3
2次発酵後、生地の切り口面にマヨネーズを絞り、予熱の入った190度オーブンで15分くらい焼く(オーブンにより異なる)。焼き上がったらお好みで粉パセリをかける。(写真は粉パセリなし)
コツ・ポイント
湿度によってはぬるま湯を5ｃｃ前後変更すると、生地がまとまりやすいです。
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