ほうれん草はゆでて、水にとり、たべやすい大きさに切る。パイシートは室温にもどす。

●の材料を食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンを熱し、バターを溶かして、ベーコン、しめじ、玉ねぎをいためる。塩コショウで味を整える。

ボウルに卵を入れよくかき混ぜる。そこへ生クリームと牛乳を入れて混ぜる。

４にほうれん草と冷ました３と粉チーズをいれて混ぜる。

キッシュ皿にパイシートを敷き、５を流し込む。

あらかじめ熱しておいたオーブンで180度30分焼く。

出来上がり！