冷めても美味しいレンコンのから揚げ
alohasweet @cook_40055990
シャキシャキとした食感が美味しいレンコン、から揚げ粉をまぶして揚げただけ～！冷めても美味しいので、おつまみやお弁当にも！
このレシピの生い立ち
母がよくお弁当のおかずに入れてくれていて大好きな味でした。これとおにぎりさえあれば、ちょっとしたピクニック等でも、いいおかずになりますよ～！
冷めても美味しいレンコンのから揚げ
シャキシャキとした食感が美味しいレンコン、から揚げ粉をまぶして揚げただけ～！冷めても美味しいので、おつまみやお弁当にも！
このレシピの生い立ち
母がよくお弁当のおかずに入れてくれていて大好きな味でした。これとおにぎりさえあれば、ちょっとしたピクニック等でも、いいおかずになりますよ～！
作り方
- 1
レンコンの皮を剥き、６～８ｍｍ位の厚さに切る。
-
- 2
酢水にさらしてアクを抜く。（すぐに揚げる場合は省いてＯ．Ｋ！）※時間をあけるとレンコンが黒くなります。
-
- 3
ビニール袋にから揚げ粉とレンコンを入れ、シャカシャカ振って、まんべんなく粉をまぶす。
-
- 4
180度くらいに熱した油でカリッと揚げる。（食感を残すため揚げすぎに注意！）
-
- 5
キッチンペーパーなどで油を軽く切って、お皿に盛り付ければ完成～☆
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コツ・ポイント
お弁当、おつまみ用には、もっと薄めにスライスしたり、いちょう切りのような形に切ってもいいですよ！（同じことをじゃがいもやかぼちゃでやっても美味しいです！！）
美味しい、簡単、ヘルシーな食事が好み☆ パーティなどに持っていけるお料理や季節を楽しむメニューなど日々研究中。レシピコンテストなどにも時々挑戦します。カルディ・コストコ大好き。美味しいお料理にお酒、最高！子供たちのため、体に優しいデザートも作れる素敵なママになりたいな。愛する家族のため毎日お料理がんばるぞ！
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