りんごは皮と芯を除いて１ｃｍ角に切り、鍋にレモン汁とともに加えて水気がなくなり、食感が残る程度焦がさないよう煮る。

さつまいもは蒸すかレンジでチンをして柔らかくしてから皮を剥き、熱いうちに裏ごししてボールに入れる。

２にバター、メープルシロップ、牛乳、卵黄を加えなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

３にりんごを加えたら生地をスプーンですくい、ラップを使ってお好みの大きさに丸めて天板に並べていく。

オーブンを１８０度に温めておく。

Ａを合わせたものをハケで生地に塗り、１８０度のオーブンで焼く２５分焼く。