つきこんにゃくは、一口大に切り、下茹でをする。
ふき・油揚げも一口大に切る。

つきこんを油を引かない鍋（テフロン加工の鍋などで）しっかり乾煎りする。（味がしみやすくなります）

こんにゃくがキュッキュというくらい炒めたら、油を小さじ１程度と鷹の爪を入れ炒める。

ふき・油揚げ・だし汁・砂糖・酒を入れる。

沸騰したら残りの調味料を記載の順に入れ、アクを取りながら、煮汁が半分くらいになるまで煮る。

一旦火を止め味を落ち着かせます。
再度火を通して完成♪
（薄味のときはここで調整します）