作り方
- 1
じゃが芋はよく洗い、芽を取り皮をむきます。
食べやすい大きさに切って下さい♡
（私は3~4コに切りました） -
- 2
玉ねぎは、皮をむき、芯を取ります。
食べやすい大きさのくし切りにします。 -
- 3
人参は、乱切りにします。
人参に斜めに包丁を入れます。
人参を転がし角度を変えて切ると乱切りになります。 -
- 4
牛薄切り肉も、一旦まとめザックリ3つ位に切ります。
食べやすい大きさにする為です。
-
- 5
牛脂は溶けやすい様に2~3けヶに切ります。
鍋（か深めのフライパン）に牛脂を入れて火をつけます。
-
- 6
牛脂が溶けてパチパチと弾けてきたら、牛の薄切り肉を入れて炒めます。
7~8割方火を通します。 -
- 7
野菜を入れて炒め合わせます。
油がまとう位になったら、☆を入れます。 -
- 8
コトコトと中火で煮込んで下さい♡
アクが出て来たらアクを取り除いて下さい。
-
- 9
野菜が柔らかくなり（じゃが芋がホロッとする位）だし汁が半分位になったら味見をして下さい。
-
- 10
味が薄く感じる方はもう少しで煮詰めて味を濃くするか、砂糖醤油を足して調整して下さい。
- 11
お好みでネギを添えて下さい♡
-
コツ・ポイント
肉じゃがはちょっといいお肉でするのが美味しいのですが、家計的に厳しい､､､なので和牛の牛脂で旨さをプラスして誤魔化しています♡ﾃﾍｯ
つゆは煮て行くので薄めなのです。水分の蒸発具合はお家で様々なので、味の確認と調整をお願いします。
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