マグロの身はキッチンペーパーで包み、サランラップで更に包みジップロックに入れてチルド室で1日寝かせる。

漬け汁は醤油2.みりん2.胡麻油お好みで調整。

1日寝かせたマグロを5ミリ厚に切り、漬け汁に入れて30分冷蔵庫で寝かす。

器にご飯を入れ、少し冷ましたら漬け汁からマグロを取り出しご飯の上に並べる。

マグロを並べたら漬け汁をお好みでかけ、白胡麻、大葉、ミョウガを入れ出来上がりです。