マグロのたたき丼
のんのおうちごはん @cook_40157391
たたいたまぐろとしょうゆベースの調味液を和えた丼です。
お刺身とはまた違った美味しさ！
ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
山かけをしようと思ったら、山芋を切らしていて作ってからの定番。
山かけ丼より、たたいたこちらの丼の方が我家では出番が多いです。
のりと大葉の千切りを乗せても美味しいです。
マグロのたたき丼
たたいたまぐろとしょうゆベースの調味液を和えた丼です。
お刺身とはまた違った美味しさ！
ご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
山かけをしようと思ったら、山芋を切らしていて作ってからの定番。
山かけ丼より、たたいたこちらの丼の方が我家では出番が多いです。
のりと大葉の千切りを乗せても美味しいです。
作り方
- 1
柵または、ぶつ切り山かけ用のまぐろは、包丁でしっかりたたいておく。
- 2
☆のしょうゆ、しょうゆ麹、みりん、出汁を合わせる。
- 3
ボールにたたいたまぐろと調味液を一緒に入れてざっくりまぜ、10分程漬けておく。
- 4
ねぎはみじん切りにしておく。
- 5
ご飯に乗せる前に、漬け込んだまぐろに、刻みねぎと白胡麻を入れて混ぜ合わせる。
- 6
ご飯を丼に盛り付け、漬けたまぐろを乗せる。
刻みのり、とわさびを乗せて完成。
コツ・ポイント
まぐろはざっくりたたいたものでOK。
多少たたき具合にばらつきがあっても大丈夫です。
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