えびシンジョ
おでんのネタに、冷凍のブラックタイガーでも充分美味しくできますよ。
このレシピの生い立ち
おでん用に上品な練り物がほしくて作ってみました。
作り方
- 1
冷凍エビはボールに入れて片栗粉（分量外）をまぶしてよく混ぜヨゴレを浮かせてから流水で洗い、殻を剥いておおまかに切る。
- 2
エビをフードプロセッサーに入れて、すりおろした山芋、片栗粉、塩を加えてペースト状に。
- 3
沸騰した湯にエビをスプーンですくって落とし、浮いてきたらできあがり。
おでんに入れて煮ます。
コツ・ポイント
銀杏やキクラゲを入れても。
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