新生姜の寿司酢漬けを作る。生姜は洗いスライサーなどで薄く切り、熱湯でさっとゆでた後すし酢につけておく。

お米をといで、ざるにあげる。

炊飯器にお米を入れ、☆と出汁を合わせて1合半のところまでいれる。

3に生姜40グラムをみじん切りにしたもの、油揚げを入れ、ごはんを炊く。

炊き上がったらゴマを入れて混ぜ、仕上げにお好みでミョウガ、海苔、しそをのせる。