バングラデッシュ風チキンカレー
mac_chan @cook_40054395
バングラデッシュ出身の方から教えていただいたチキンカレーを元に作りやすくアレンジしました。
このレシピの生い立ち
バングラデッシュ出身の方に教わりました。オリジナルは丸どりですが一般的には手に入りにくいので手羽元で作ってます。
バングラデッシュ風チキンカレー
バングラデッシュ出身の方から教えていただいたチキンカレーを元に作りやすくアレンジしました。
このレシピの生い立ち
バングラデッシュ出身の方に教わりました。オリジナルは丸どりですが一般的には手に入りにくいので手羽元で作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽元にターメリックをまぶしておく
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- 2
玉ねぎは薄切りにする。
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- 3
じゃが芋は皮をむいて４つ切りにする。
- 4
スパイスを用意する
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- 5
クミンシードを鍋に入れサラダ油大さじ３を入れてぱちんとはぜるまで加熱する。
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- 6
玉ねぎを炒める
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- 7
玉ねぎが茶色くなるまで炒める。
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- 8
鶏肉を加えて炒める
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- 9
スパイスを水溶きして加える
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- 10
鶏肉に良く火が通るまで炒め煮にする。このとき水がなくなれば半カップ程度の水を補う。
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- 11
じゃが芋を加える。
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- 12
じゃが芋が柔らかく煮えたら塩を加えて出来上がり。
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コツ・ポイント
スパイスは水溶きして加え、炒め煮にするが水分がなくならないように注意する。スパイスをなんで水溶きにするかというと香りが飛ばないようにするためなんだそうです。塩の量が多めですがしっかり塩味をつけると不思議と辛くなくなります。
つくれぽ
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