簡単に自家製なめたけ作れるよ♡

コリーノ
コリーノ @kori_0409

誰でもできるよ♡簡単に安全になめたけ作ろう♡
このレシピの生い立ち
主人がなめたけ好きなので(笑)

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材料

作りやすい分量
  1. えのき茸(カット分) 200g
  2. 昆布 5cm角
  3. 大さじ4
  4. しょうゆ(できれば薄口) 大さじ2〜3
  5. みりん 大さじ1〜2
  6. 好みで鷹の爪 1本

作り方

  1. 1

    昆布は約1時間水に漬けておく。えのき茸は食べやすくカットし、鍋に昆布汁と入れて火をつける。

  2. 2

    しんなりしたら醤油とみりんを入れて3〜4分アクを取りながら煮詰めていく。お好みで鷹の爪なども良いですね。

  3. 3

    冷めたら、熱湯消毒済みの瓶などに入れて1週間以内に食べてくださいね。

コツ・ポイント

ピリ辛にしたい時は鷹の爪を!濃い味にしたい時はしょうゆ、みりんの分量を増やしてください。昆布だけだとさっぱり味になります。カツオ&昆布だしの場合場合カツオ味が強くなりますのでお好みでどうぞ(^^)

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コリーノ
コリーノ @kori_0409
に公開
2018年、3月福島初のクックパッドDO!に認定されました。レシピ開発大好きな食改善アドバイザーコリーノです。敗血症や大病を患い、28年間の下剤服用の体を一年で体質改善に成功しました。レシピ本掲載のため全国にてローフードの教室を展開し、食改善のノウハウをお伝えしています。多くの人が食で健康となり、笑顔になる事を軸に私の料理で感動を与えたいです。
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