小なすの丸ごと漬けのタパス･イタリア風
Aranjuez5 @Aranjuez
今日は京都では五山の送り火。ぼくは暑いので、自宅でゆっくりと。で、冷製タパスはこの前漬けた小なすの丸ごと漬けね。
このレシピの生い立ち
ぼくの場合ミョウバンは使わないので、このくらいになるとやはり見栄えは良くないね。しかし人様に出すわけではないので、これでもOK。まずはお味ね。ちなみに、これはヘタまで食べられるので。
小なすの丸ごと漬けのタパス･イタリア風
今日は京都では五山の送り火。ぼくは暑いので、自宅でゆっくりと。で、冷製タパスはこの前漬けた小なすの丸ごと漬けね。
このレシピの生い立ち
ぼくの場合ミョウバンは使わないので、このくらいになるとやはり見栄えは良くないね。しかし人様に出すわけではないので、これでもOK。まずはお味ね。ちなみに、これはヘタまで食べられるので。
作り方
- 1
先日漬け込んだ小なすの丸ごと漬けが、まだ冷蔵庫に残っていたので。
- 2
これを1cm巾に輪切りにして、濃口醤油を少し振りかけておく。
- 3
その上からEXVオリーブ･オイルをまわし掛ける。
- 4
最後に練りわさびを載せて、完成。
コツ・ポイント
小なすはそこそこ漬かっているんだけど、濃口醤油を少し振っておけば、それだけ味が立つ。EXVオリーブ･オイルはお好みで。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17887547
