【京都丹波】伏見とうがらし醤油こうじみそ
京都府 @kyotopref
京丹波町、国道９号線沿い、道の駅丹波マーケス 『丹波高原朝採り野菜市』考案レシピ。伏見とうがらし農家が家でも作る常備菜
このレシピの生い立ち
道の駅丹波マーケス 『丹波高原朝採り野菜市』考案レシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
【京都丹波】伏見とうがらし醤油こうじみそ
京丹波町、国道９号線沿い、道の駅丹波マーケス 『丹波高原朝採り野菜市』考案レシピ。伏見とうがらし農家が家でも作る常備菜
このレシピの生い立ち
道の駅丹波マーケス 『丹波高原朝採り野菜市』考案レシピ。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
作り方
- 1
前日に醤油とこうじを混ぜあわせておく
- 2
翌日、伏見とうがらしの種を取り、細切りにする
- 3
１と砂糖と２を鍋に入れ、よくかき混ぜながら２０～２５分煮詰める
コツ・ポイント
伏見とうがらしのうまみが詰まったみそ。保存食としてもぴったり。ご飯にのせてもお豆腐にのせてもアレンジが効くレシピです。
焦がさないようによく混ぜながら、水分をしっかり飛ばすのがコツです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17887935
