ナスは2㎝の輪切りにし、水にさらしてあく抜きをする。

フライパンにサラダ油とごま油をひき、キッチンペーパーで水気を拭いたナスを並べ強火で焼く。

焦げ目がついたら裏返しにして蓋をして弱火～中火で蒸し焼きにする。

ナスを焼いてる間にタレ作り☆
○印を全部鍋に入れ火にかけしゃもじでかき混ぜる。ねっとりとする感じに煮詰める。