材料はすべてはかっておく。薄力粉は2回ふるっておく。卵とバターは常温に戻しておく。

バターと塩を大きめのボールに入れ、混ぜる。

砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜる。白っぽくふんわりするまでしっかり混ぜる。

溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。この絵とき卵を常温に戻しておかないと分離する。バニラエッセンスも加えて混ぜる。

薄力粉を数回に分けて入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。練らないように。混ぜづらくなってきたら手でこねる。

粉がなじんで生地がまとまったらラップに包んで冷蔵庫で2時間程寝かす。

生地を冷蔵庫から出し、3㎜程の厚さに伸ばして好きなように型抜きする。

180度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。

冷めたら完成☆