ぶりの照り焼き

買ってきたぶりを調理前に水洗いして水気を拭き取ります。

フライパンに少量の油をひいて温めてぶりの表になる方から強火で焼いていきます。

こんがり焼き目がついたら裏返して酒をまわしかけ蓋をして中火で2分程度焼きます。

調味料★を入れて強火で煮詰めます。

煮汁にとろみが出てきたら火からおろします。
焦げる寸前のとろとろ状態にして下さい。

完成です。