冬瓜は皮を剥いて一口大に切る。油揚げは３等分にして短冊切りに、万願寺唐辛子は斜め1cm程度に切る。

鍋にめんつゆと水を入れて火にかけ、油揚げを入れて煮立たせる。冬瓜を入れて10分弱煮る。

万願寺唐辛子を入れて再度煮立たせ、火を止めて出来上がり。
あんかけ風が良ければ、このあたりで水溶き片栗粉を入れる。