しじみエキスのキャベツ煮
やさしいスープになりました♪
このレシピの生い立ち
しじみ漁師さんにしじみをたくさん頂き
色々なレシピを考案中です(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
しじみ300g
-
- 2
昆布10gを1000ccの冷水に1時間程浸けてから
弱火にて点火
沸騰しましたら、しじみを投入 -
- 3
白く出てきます灰汁は見た目は良くないようですが
アミノ酸のようですので今回は取り除きませんでした。 -
- 4
細切りキャベツを鍋に入れます。
しじみ昆布汁を濾して、キャベツに投入 -
- 5
キャベツが
煮えてきましたら、鳥ささみを一口サイズに
切り、塩を振り片栗粉をまぶして
鍋に入れます。 -
- 6
ささみの表面が白くなりましたら
完成です♪
お好みで、胡椒、ごま油など(^ ^) -
コツ・ポイント
しじみは煮過ぎないようにと
色々なレシピに書いてありました。
ささみもパサパサになる事がありますので
表面が白くなりましたら火を切ります。
つくれぽ
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