Ａでツノがたつ固さのメレンゲを作ります。(混ぜすぎかなくらいがベスト◎)この時グラニュー糖を何回かにわけて少しづつがコツ

Ｂを全部まぜ2回くらい振るう

ＢをＡにまぜ、生地につやが出るまでまぜる。(いわゆるマカロナージュ)

この時ボウルに生地をすりつけてそこからまとめてひっくり返すような感じで空気をつぶしながらまぜる。

生地をヘラから落とし途切れなく流れるようにし、そのとき落ちた生地が少し形がのこる程度のかたさになるまでマカロナージュする

生地をを混ぜすぎなかったり、混ぜ過ぎたりするとピエがうまくできなかったり、膨らみすぎて割れたりして見た目が悪くなります！

できた生地を絞り袋に入れオーブンシートを敷いた天板の上に絞り出します。

30分~１時間くらいおき乾燥させます。

表面に白っぽい膜ができ指で優しくなでても大丈夫なくらいにします。

ここで乾燥が足りないと膨らみすぎて割れたり、しすぎると膨らまなかったりピエができなかったりします。また空洞化の原因にも…

150℃のオーブンで余熱をし12分間焼きます。

冷めたらオーブンシートから剥がしガナッシュクリームを挟んで完成！

なぜかはわからないんですがマカロンかあまり好きでない方にもこのマカロンならおいしいと食べてくれるんです笑ぜひ試してみて✩