メモ☆4色マカロン
クックBMUT9F☆ @cook_40378372
適当に作ったら美味しかったのでメモ
このレシピの生い立ち
マカロンって色んな色がある方がかわいいなと思って、手軽に4色作れるレシピにしました。
チョコのフィリングはガナッシュの方がいいかもしれないけど、他のにも使えるバタークリームにしました。
暖かいとバタークリームは溶けやすいので、冷やすのが◯
メモ☆4色マカロン
適当に作ったら美味しかったのでメモ
このレシピの生い立ち
マカロンって色んな色がある方がかわいいなと思って、手軽に4色作れるレシピにしました。
チョコのフィリングはガナッシュの方がいいかもしれないけど、他のにも使えるバタークリームにしました。
暖かいとバタークリームは溶けやすいので、冷やすのが◯
作り方
- 1
クッキングペーパーに直径3cmの円を40個くらい描いて、天板に裏向きに置いておく。ペットボトルキャップを使うと便利。
- 2
Aのアーモンドプードルと粉糖を合わせて奮って4等分する。
- 3
4等分した粉に、ココAのココアパウダー、食紅、抹茶をそれぞれ混ぜて再度振るう。(1/4はプレーンのまま)
-
- 4
卵白にグラニュー糖を少し入れハンドミキサーで泡立てる。残りのグラニュー糖も2〜3回に分けて入れ、その都度しっかり泡立てる
-
- 5
メレンゲを4等分し、3の粉とそれぞれ混ぜ合わせる。
- 6
1cmの口金をつけた絞り袋で絞る。そのまま30分くらい乾燥させる。
-
- 7
130度のオープンで20分、その後160度に上げて4分焼く。焼き上がったら冷ます。
- 8
Bのバターと粉糖を泡立て器でよく混ぜる。
混ざったら生クリームを加えてまた4等分。 - 9
8のクリームに、Bのココアパウダー、抹茶、フランボワーズピュレをそれぞれ混ぜ(1/4はプレーンなまま)冷蔵庫で冷やす。
-
- 10
7が冷めたら9のクリームをサンドして出来上がり。
-
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