切り干し大根とわらびの炊いたん
ムチャピン @cook_40104102
大根の甘みと春の恵みのわらびの相性抜群です
このレシピの生い立ち
冬の美味しい時期の大根をスライスして網カゴに入れ干した自家製切り干し大根と春の山菜の中で一番好きなわらびを一緒に炊いてみました
切り干し大根とわらびの炊いたん
大根の甘みと春の恵みのわらびの相性抜群です
このレシピの生い立ち
冬の美味しい時期の大根をスライスして網カゴに入れ干した自家製切り干し大根と春の山菜の中で一番好きなわらびを一緒に炊いてみました
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を水で戻しよく絞って、食べやすい大きさに切ります
-
- 2
一度湯がき灰汁きしたこんにゃく、人参、椎茸、竹輪、昆布を千切りにします
-
- 3
灰汁抜きしたわらびを食べやすい大きさに切ります
- 4
鍋にお出汁と調味料と全ての材料を合わせ火にかけます
-
- 5
沸騰したら中火にし15分～20分煮て一度冷まし、食べる前に温めて頂きます
コツ・ポイント
切り干し大根はよく戻してしっかり絞って使うとお出しがよくしゅんでくれます
一度火から下ろして、冷ますことで味がしみます
わらびのあく抜き方法はID 18073403です
お出しの取り方はID 17891100です
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17889386
