クロワッサンのサイドからスライスして二等分する。

トマトも半分にカット。卵を割ってほぐして、
軽く塩胡椒。クロワッサンをトースターにいれて焼き始める。

バターを入れ、シメジ、ベーコン、トマトを炒め、卵液を入れ、すばやくかき混ぜ、半熟状で火を止める。

焼きあがったクロワッサンに、グリーンサラダを挟み、具をいれて完成！