ゼラチンを耐熱容器にいれ、大さじ2の水でふやかす。そのまま500wで40秒加熱してゼラチンを溶かす。

牛乳と生クリームを合わせておく。溶かしたゼラチンに少しずつ加えながら混ぜる。50ccくらい。

杏仁霜とエリスリトールを入れる(多少ダマになっても溶けるので大丈夫です)。500wで1分30秒加熱し、完全に溶かす。

かき混ぜながら残りの牛乳と生クリームを加え、ココットに入れて冷蔵庫で固まるまで冷やす。

シロップ用の水とエリスリトールを混ぜて耐熱容器にいれ、レンジで1分30秒加熱する。完全に溶けるまで混ぜ、冷蔵庫で冷やす。