うめ～キーマカレー
梅シロップや梅酒で出来る梅の実を料理に活用！
野菜たっぷりです＾＾
このレシピの生い立ち
溜まっていく梅の実を使いたくてラムレーズンの代わりに使っていくうちに梅酒も使ったこんなキーマカレーになりました。
挽肉は自家製の塩分控えめの塩麹をまぶしてあります。
うめ～キーマカレー
梅シロップや梅酒で出来る梅の実を料理に活用！
野菜たっぷりです＾＾
このレシピの生い立ち
溜まっていく梅の実を使いたくてラムレーズンの代わりに使っていくうちに梅酒も使ったこんなキーマカレーになりました。
挽肉は自家製の塩分控えめの塩麹をまぶしてあります。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は荒みじん切り、しめじは小房に分けておく。
我が家は冷凍カットシメジの為2つかみ使用。 - 2
梅の実はよく揉んで中の種を外してから種を取り出して大きめに刻んでください。
梅酒の実使用時は中身の飛び出し注意！ -
- 3
なべに油を入れ、火をつける前に●印の物を入れ弱火で焦げないように香りが出るまで炒めます。
-
- 4
たまねぎとセロリを加え、塩を一つまみ振り、玉ねぎが透き通るまで炒め、にんじん、しめじを加え炒めます。
-
- 5
ひき肉を加え軽く炒めたらカレー粉を加え、香りがするまでよく炒める。
焦げやすいので注意！ -
- 6
トマトをつぶしながら加え、水と梅酒、梅の実、ローリエを加えて弱めの中火で煮込みます。
はちみつ大1を加えてもグッド。 -
- 7
トマト缶を１缶使用して水を少量にするとコクがアップしますが同時に酸味も増すのでお好みで。
16’.08.06.追記 - 8
水分がほぼ無くなったら塩、コショウで味を調えて出来上がりです。
時間を置いた方が味がなじんでさらにおいしくなりますよ～
-
コツ・ポイント
梅の実の効果？かとろみがつくので煮ているときはかき混ぜてください。
梅の実は梅酒の実でも梅シロップの実でもOK。
酸味が強いので苦手な方ははちみつを加え、煮る時間を増やしてください。
その際は水分は適時増やしてくださいね。
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