いりこだしの素と水を小鍋で沸騰させてから火を止めます。

大さじ1の水で片栗粉を溶き、小鍋のだし汁に加えて混ぜます。

鯛の切り身を皮にかぶらない程度のお湯で茹でます。

お好みの固さに茹で上がったら、最後にスプーンで皮目に茹で汁をかけます。

皿に盛りつけ、片栗餡をかけます。