かぼちゃの煮物はレンジである程度しっかり温め加熱します。ペースト状にするのでアツアツのほうが潰しやすいです。

ベーコンは1センチ幅にカット、玉ねぎはみじん切りにしておきます。

フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、②を入れて中火で炒めます。

ベーコンと玉ねぎはきつね色になるくらいまでよく炒めたら塩、粗挽き胡椒で味をつけ、火を止めておきます。

①で温めておいたかぼちゃ煮をフォークなどでつぶします。多少粗くてもOK。
ある程度つぶしたら～

途中から牛乳を少しずつ入れ、ほくほくかぼちゃをクリーミーかぼちゃ生地になるようつぶし混ぜていきます。

こんな感じになったらOK。皮はしっかりつぶれなくても食感も楽しめるので大丈夫です。

⑦に炒めておいた④を入れ、よく混ぜ合わせます。

これで生地が完成です。これから生地を個数分丸めていきます。

今回は生地を8等分にして、定番の俵型に成形します。
チーズを入れる場合はここで中央にチーズを入れて成形してくださいね。

⑩に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて両面きつね色になるまで揚げていきます。

リメイクかぼちゃコロッケの完成です♪

ホクホクかぼちゃの煮物が衣サクサク、中はクリーミーなコロッケになりました♪

今回は半分をチーズ入りにしてみました。甘いかぼちゃととろ～りチーズがベストマッチで美味しいですよ♡