味付け不要！塩鮭の塩分だけでおいしく仕上がります。このレシピの生い立ち塩鮭が余ったので、ランチ用チャーハンにしてみました。
鮭は焼いてほぐす。ご飯は冷凍や冷ご飯の場合レンジで温めておく。
ねぎ、ピーマンは細かく切る。大葉は千切りにする。
フライパンに油をひき、ピーマン、ネギを炒める。鮭、コーンも加える。
３をフライパンの片方に寄せ、あいたところに溶き卵を流し、その上にご飯を入れ、混ぜながら炒める。
全体を混ぜたら、大葉を加えて火を止める。
鮭は前日に焼いて残っていたものを使いました。塩が強めのものが向いています。コーンはコーン缶でもいいですが、生とうもろこしをゆでたものを使うと甘みが強くておいしいです。４で、卵をごはんにコーティングするように炒めるとパラパラになります。
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