冷蔵庫から卵を出す。
型に合わせてクッキングシートを敷いておく。オーブンは160℃で予熱開始。

ボウルに卵、上白糖を入れてハンドミキサーで泡立てる。

白っぽくもったりとしてつやが出てきたらそろそろ。すくってみて跡がだんだん消えていくようならオッケー。

ハンドミキサーの低速で1分キメを整えたら、薄力粉をふるいながら加える。

ゴムベラでさっくりと混ぜやや粉気のおあるところで、牛乳、サラダ油、バニラオイルを加える。

馴染んだら型に流す。流したてはおおきな気泡があるので型ごと持ち布巾の上に2～3回打ちつける。

気泡が細かくなりました。160℃で約30分（15㎝は約25分）～。竹串を刺してみて何もついてこなければオッケー。

焼きあがったら型ごと持ち布巾に一度叩きつけ、すぐにラップをしてケーキクーラー（網）の上にひっくり返して冷ます。

完全に冷めたらラップを外してひっくり返し型から出す。

お友達へのバースデーケーキ。ペリカンマンゴーをトッピングして中にはマンゴージャムを挟みました♪