パンは両面をしっかりトーストして、内側にくる面にオリーブオイルもしくはバターを塗っておく。

鶏ミンチは塩コショウ、ハーブスパイス(あれば)、パン粉を入れてよく捏ねて、パンの形に薄く成形して焼き上げておく。

トマト、モッツァレラは薄切りにして、レタスと一緒にキッチンペーパーでしっかり水分を切っておく。

パンの上に鶏バーガー、ペスト、モッツァレラ、トマト、レタスの順に乗せてサンドイッチする。

爪楊枝を対角に刺して、半分(三角形)に切る。フライドポテトを盛り付けて完成！

ペストが無くても充分美味しくできます。その場合は鶏ミンチの下味を塩コショウやハーブでややしっかり目にしておいて下さい。