材料はこれです。

とろろはすった残りを使いました。

ねぎはみじん切り。※彩用に、あまりがちな上の方を使用。
らっきょ2個は、食感が残る程度の粗みじん切り。※ご飯に混ぜます。

合挽肉30gを炒める。
※油は敷かない。
火は中火。

合挽肉の色が変わってきたら、しょうが5gを加えてさらに混ぜる。

合挽肉としょうがに火が通ったら、いったん取り出しておく。

合挽肉から出た油はそのままで、卵1個を焼く。
強火で。

手早く混ぜる。

半熟で火を止める。

冷凍ご飯をチンして、粗みじんのらっきょ2個分とらっきょの汁大さじ1/2と混ぜる。

丸く形を整える。
※こんもり高くするとかわいいし、皿の面積が増える分、あんがはみ出しにくいです！

ご飯にとろろを100g乗っける。
ご飯にお化粧。

半熟卵をでろんと乗っける。

卵を取り出したフライパンに合挽肉を戻し、水100g、しょうゆ、酒、みりんを各、大さじ1ずつ入れる。

だまにならないよう、火にかける前から調味料を手早く混ぜながら・・
火を中～強火にかけ、とろみが付くまでかき混ぜる。

火を止め、ご飯にあんをかける。
※餡は少し濃いめですが、味付けしていないトロロと卵にかけるとちょうど良いです。

おしまい。
お好みでねぎと胡椒をかける。